Birsalmás-hagymás sült kolbász zsályával

gluténmentes, laktózmentes recept*

2018. október 14. - Csigó Zita

A zsályára valahogy mindig ősszel kattanok rá. Nem hiszem, hogy véletlen, a sütőtökkel iszonyú jó párost alkot, illetve az őszi gyümölcsökkel is szeretik egymást. Karakteres, laktató fogás jön, gyakran készítem, ha itthon már nyúznak a hús miatt. 


2018_10_14_011877.jpg

Tovább

Sütőtökös gofri

gluténmentes recept

Gluténmentes, de a tejet semleges ízű növényi tejre (pl. rizstejre) cserélve rögtön laktózmentessé tehető recept. És egyébként is szuper jó kis semleges ízvilágú (a töktől persze kicsit édeskés) alap gofri, ezért ismét arra biztatlak benneteket, hogy kedvetek szerint variáljátok! A posztban mutatok 3 finom toppingot, így ezúttal a tésztába nem tettem extra fűszert. De készítettem már finomra aprított zsályával sütve, pirított baconnel a tetején vagy például egy csapott teáskanálnyi garam masalával a tésztájában. Ha pedig az édes verzióra szavaztok, a sütőtök még mindig jóban van a fahéjjal, a kardamommal vagy a csillagánizzsal. Tetejére meg jöhet párolt mazsolás alma dióval, és ha kókusztejet használtok, semmi szükség hozzáadott cukorra. A lehetőségek száma végtelen, süssétek az őszi-téli szezonban!

2018_10_06_011645.jpg

Tovább

Sushi saláta norival, zöldségekkel, gyömbérrel

gluténmentes, laktózmentes recept

Sushi saláta receptet írtam a Csomagolj ebédet!-be is. Az egyik kedvencem a könyvből, ahhoz a recepthez az öntet külön kis csomagba került, hogy napközben frissen tudjátok magatoknak összekeverni. Az alábbi ebéd/vacsora viszont wokban összesütős, melegen tálalt, azonnali fogyasztásra szánt. És NE spóroljátok ki belőle a savanyított gyömbért, az a lelke!

2018_10_02_011537.jpg

Tovább

"Majdnem klasszikus" almás pite

kínai ötfűszerrel

Szerda óta pár hónapon keresztül az "átmeneti otthonunkban" élünk. Eladtuk a felsőpakonyi házunk, épül az új Érden, erre az időre az tűnt a leginkább ésszerű megoldásnak, hogy beköltözünk a szüleim házába, ahol tudok főzni, fotózni (azaz dolgozni és pénzt keresni a már most kiválasztott új bútorokra és lakber kiegészítőkre - de várom!). Amellett, hogy tök praktikus és jó, baromi nehezen viselem már így 3 nap után is. Aki járt nálam workshopon vagy egyéb munkaügyben, az tudja, hogy letisztult, minimalista (vevőjelöltjeink egy része szerint "üres és kopár, de majd teszünk képeket a falakra" - ezen mindig jót röhögtem) házunk volt, cserébe most az ideiglenes matracom körül széklábak, Ikeás kék szatyrok és költözős dobozok hada, akármerre nézek. (Közérdekű: privát workshopokat éppen ezért 2019 januárjától tartok ismét, már Érden, Rákospalotára kérlek akkor egyeztess velem időpontot, ha kifejezetten katasztrófaturista vagy, mert amúgy tökéletesen üzemel a műterem. Addig ajánlom a Fotózz otthon! kurzusaim, lesz hamarosan új is.)

2018_09_29_011472.jpg

Tovább

Szilvás-almás banánkenyér

laktózmentes recept

Nagyon őszies recept jön almával, szilvával, fahéjjal, sőt még a tavaly készült birsalmasajtból is kockáztam a sütibe egy marékkal. A tészta száraz hozzávalói teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt és zabpehely, ezúttal olajos magvak nem kerültek bele, de pirított, őrölt vagy durvára tört dióval, mandulával vagy törökmogyoróval is el tudnám képzelni.

2018_09_16_011016.jpg

Tovább

Aszalt paradicsomos-kelbimbós tészta

laktózmentes recept

A tegnapi ebédünk amolyan "évszakváltósra" sikerült, pontosabban ilyenre is terveztem. Az aszalt paradicsom a napsütötte nyarat idézi, de a laktatóbb, baconös-kolbászos alap a kelbimbókkal már átvezet az őszbe. Olaszországból hozott tésztából készítettem, és nyárbúcsúztatónak még ebbe a posztba is került egy utolsó képválogatás. 

2018_09_12_010953.jpg

Tovább

Színezd újra!

Burano

Klasszul elvagyok színek nélkül, azaz alig színekkel. Szeretem a natúr árnyalatokat, a házunk burkolatai, berendezése szürke-fehér alapokon nyugszik. Aztán néha azon kapom magam, hogy a legszínesebb díszpárnahuzatokat veszem le a polcról a H&M Home-ban, hogy aztán türkizek, sárgák, pirosak bukkanjanak fel itt-ott a lakásban, szépen megtörve a szürkék visszafogottságát. 

Valahogy így vagyok Buranóval is, ez a kis Velence melletti sziget az egyik kedvenc helyem Olaszországban, hiába szeretem mindennél jobban a kopottas, téglaszínű homlokzatokat. A fotók július utolsó hetében készültek, viszont sikerült valahogy kifogni olyan déli órákat, amikor a kikötőtől kicsit távolabbi részeken (ok, a "távolabbi" szó Burano esetén barokkos túlzás) szinte néptelenek, de legalábbis tömegektől mentesek voltak a napsütötte kis utcák.

A legenda szerint a színes házak a halászokat segítették, hogy a zsákmánnyal könnyen hazataláljanak. Máig önkormányzati engedélyeztetéshez kötött a házak külső homlokzatának átfestése, hogy az utcakép megőrizze változatos, tarka arculatát.

2018_07_25_010005.jpg

Tovább

Töltött paradicsom rozmaringos focacciával

Ne spórolj az alapanyagon!

Ezeket a csodaszép paradicsomokat Olaszországban vettem a nyaralásunk utolsó napján sok-sok tészta, olívaolaj, sajt társaságában. Egy olyan könnyű ebédet/vacsorát mutatok belőlük, amiben semmi, de semmi extra, "csavar" és miegymás nincs, egyszerűen a jó minőségű alapanyagok teszik különlegesen finommá. 

2018_08_01_010050.jpg

Tovább

Currys zöldségfasírt

teljes kiőrlésű pitával /glutén- és laktózmentes fasírt, laktózmentes pita

Ha fűszer van, minden van! Kis túlzással igaz persze ez a kijelentés, de a tegnapi ebédünk a hűtőtakarítás jegyében tényleg kvázi a semmiből készült. Holnap elutazunk, ilyenkor a hűtőben általában fotózásból maradt ez-az található, ezek egyik jellemzője a mindből egy kevés, a másik pedig az, hogy zömük egyáltalán nem passzol össze. :) A fűszeres kosaram viszont mindig tele van, karakteres ízekkel pedig a legegyszerűbb összetevő is csodás lesz.

2018_07_22_009897.jpg

Tovább

Töltött tintahal pirított bébicukkinivel

gluténmentes, laktózmentes recept

Az egyik kedvencem a tintahal. Tésztaételekben, grillezve, pici citromlével, bundázva és persze töltve. Szóval összességében bárhogy, gyakran vásárolok magunknak. Töltött recept következik zsenge zöldségekkel. A bébicukkinik nemcsak helyesek, hanem nagyon finomak is, a Szimpla Piacról szereztem be őket.

2018_07_05_009479.jpg

Tovább