Pasztellbarokk

Spenótos burgonyával töltött gombafejek

ChefGomba gombával készítve

2022. szeptember 11. - Csigó Zita

Egyre inkább megyünk bele az őszbe, így a következő időszak ChefGombás receptjeit is erre az időszakra hangoltam. Elsőnek előkaptam a jó öreg burgonyát, és azzal töltöttem meg a gombafejeket. 

2022_09_11_042493.JPG

Tovább

A kedvenc töltött paprikám

bulgurral, tonhallal, passatával

Nem telhet el nyár és főleg szeptember az alábbi receptem elkészítése nélkül. Más, mint a klasszikus magyar verzió (nem, nem jobb vagy rosszabb, más), de ha valaki szereti magát a "műfajt", érdemes kipróbálnia. És el ne felejtsem, húsos, érett kápiával készítve is annyira finom!

2022_08_27_042393.JPG

Tovább

Serpenyős ördögszekér gomba fokhagymás bazsalikommal

ChefGomba gombával készítve

A shiitake mellett az ördögszekér gomba az, amit sosem "variálok túl". Annyira finom, hogy minimális fűszerezés és egyszerű körítés emeli ki az ízét a legjobban. Ezúttal a ChefGomba ördögszekér gombákhoz fokhagymás bazsalikomot és parmezánt adtam, szuper lett! 

2022_08_14_042082.JPG

Tovább

Kapros-krémsajtos portobello tál

ChefGomba gombából készítve

Nyáron szinte nincs olyan hét, amikor ne grilleznénk. Ilyenkor általában nemcsak aznap estére sütünk, hanem előre pár napra is, köztük egy akkora adag padlizsánnal, amennyivel (krém formájában) elvagyok a következő grillezésig. Az utolsó adagot a következő grillezéskor szoktam kitálalni. :) A gomba az egyik kedvencem grillezve, a kis szemeket magában szoktuk enni, a portobellókat pedig megtöltöm. Ezeket a gyönyörű ChefGomba portobellókat most kapros sajtkrémmel turbóztam fel. 

2022_08_14_042044.JPG

Tovább

Gombás-mángoldos quesadilla

ChefGomba gombával készítve

Rengeteg mángold terem a kertben, így kézenfekvő volt, hogy belőlük teszek egy szép nagy "csokorral" ebbe a kétféle ChefGomba gombával megtöltött, sütőben megpirított quesadillába. Persze helyettesíthető zsenge spenóttal vagy az egész évben könnyen beszerezhető bébispenóttal is.

2022_08_13_042019.JPG

Tovább

Bogyós gyümölcsös-szilvás tepsis palacsinta

Búzaliszt-zabpehelyliszt keverékkel

A világ egyik legegyszerűbb sütije, amin annyit variáltam, hogy a sima búzaliszt egy részét zabpehelylisztre cseréltem. Készítünk egy palacsintatésztára emlékeztető masszát, tepsibe öntjük, beleszórjuk az előkészített gyümölcsöket, és már mehet is a sütőbe. 

2022_08_14_042070.JPG

Tovább

Laskagombás krumplifasírtok

ChefGomba gombával készítve

Burgonyával szinte mindenkit le lehet kenyerezni - hogy egy kis képzavarral éljek. Viccen kívül: annyi különböző módon elkészíthető, hogy a legtöbben megtalálják a kedvencüket. Ezeket a kis fasírtokat esti, beszélgetős bulikra szoktam készíteni, akár többféle mártogatóssal. Szárított ChefGomba laskagombát használtam hozzájuk, amely egyszerre dúsítja és fűszerezi a fasírtokat. 

2022_08_10_041982.JPG

Tovább

Duplamustáros-gombás melegszendvics

ChefGomba gombával készítve

Szeretek melegszendviccsel "etetni". Ráérős reggeleken és esti hatalmas beszélgetések alatt, a különbség talán annyi, hogy 12:00 után bor is jár mellé. Számomra az egyik leginkább nosztalgikus étel, pont ezért olyan jó kötetlen alkalmakra készíteni. Miért nosztalgikus? Az egyetemi évek alatt a lyukasórák (és a kevésbé fontos órák :) ) zömét az Ibolyában töltöttük a Ferenciek terén. Akkor még simán fröccsöztünk 12:00 előtt is, lehetett bent dohányozni (tegyük hozzá, cseppet sem bánom, hogy ez utóbbi már nincs így), és éhhalál ellen rendeltük azokat a bizonyos ikonikus melegszendvicseket. 

2022_08_01_041927.JPG

Tovább

Gombás-paradicsomos töltött cukkini

ChefGomba gombával készítve

A töltött zöldségeket nem lehet megunni. Választani sem tudnék, hogy melyik a kedvenc, a padlizsán nagyon-nagyon karakteres közel-keleti fűszerekkel biztosan, és a semleges cukkini is, amit általában mediterrán irányba szoktam elvinni. Ez a ChefGombás recept is pont ilyen! 

2022_07_19_041848.JPG

Tovább

Lapított újkrumpli shiitake gombával

ChefGomba gombával készítve

A lapított krumpli a világ egyik legegyszerűbb étele. Nagyon szeretem, mert kívül ropogósra sül/süthető, belül pedig lágy és puha. Fűszeres, fokhagymás olajjal átkenve szoktam sütőbe tenni. Az i-re a pontot pedig a shiitake teszi fel. Ez az a gomba, ami annyira finom magában, egy kis sóval ízesítve, serpenyőben lepirítva, hogy nem kell tovább variálni. Jól kiegészítik egymást a a fűszeres krumplival és a semleges cottage cheese-zel. 

2022_07_10_041747.JPG

Tovább
süti beállítások módosítása