Szilvás-almás banánkenyér

laktózmentes recept

2018. szeptember 16. - Csigó Zita

Nagyon őszies recept jön almával, szilvával, fahéjjal, sőt még a tavaly készült birsalmasajtból is kockáztam a sütibe egy marékkal. A tészta száraz hozzávalói teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt és zabpehely, ezúttal olajos magvak nem kerültek bele, de pirított, őrölt vagy durvára tört dióval, mandulával vagy törökmogyoróval is el tudnám képzelni.

2018_09_16_011016.jpg

Tovább

Aszalt paradicsomos-kelbimbós tészta

laktózmentes recept

A tegnapi ebédünk amolyan "évszakváltósra" sikerült, pontosabban ilyenre is terveztem. Az aszalt paradicsom a napsütötte nyarat idézi, de a laktatóbb, baconös-kolbászos alap a kelbimbókkal már átvezet az őszbe. Olaszországból hozott tésztából készítettem, és nyárbúcsúztatónak még ebbe a posztba is került egy utolsó képválogatás. 

2018_09_12_010953.jpg

Tovább

Színezd újra!

Burano

Klasszul elvagyok színek nélkül, azaz alig színekkel. Szeretem a natúr árnyalatokat, a házunk burkolatai, berendezése szürke-fehér alapokon nyugszik. Aztán néha azon kapom magam, hogy a legszínesebb díszpárnahuzatokat veszem le a polcról a H&M Home-ban, hogy aztán türkizek, sárgák, pirosak bukkanjanak fel itt-ott a lakásban, szépen megtörve a szürkék visszafogottságát. 

Valahogy így vagyok Buranóval is, ez a kis Velence melletti sziget az egyik kedvenc helyem Olaszországban, hiába szeretem mindennél jobban a kopottas, téglaszínű homlokzatokat. A fotók július utolsó hetében készültek, viszont sikerült valahogy kifogni olyan déli órákat, amikor a kikötőtől kicsit távolabbi részeken (ok, a "távolabbi" szó Burano esetén barokkos túlzás) szinte néptelenek, de legalábbis tömegektől mentesek voltak a napsütötte kis utcák.

A legenda szerint a színes házak a halászokat segítették, hogy a zsákmánnyal könnyen hazataláljanak. Máig önkormányzati engedélyeztetéshez kötött a házak külső homlokzatának átfestése, hogy az utcakép megőrizze változatos, tarka arculatát.

2018_07_25_010005.jpg

Tovább

Töltött paradicsom rozmaringos focacciával

Ne spórolj az alapanyagon!

Ezeket a csodaszép paradicsomokat Olaszországban vettem a nyaralásunk utolsó napján sok-sok tészta, olívaolaj, sajt társaságában. Egy olyan könnyű ebédet/vacsorát mutatok belőlük, amiben semmi, de semmi extra, "csavar" és miegymás nincs, egyszerűen a jó minőségű alapanyagok teszik különlegesen finommá. 

2018_08_01_010050.jpg

Tovább

Currys zöldségfasírt

teljes kiőrlésű pitával /glutén- és laktózmentes fasírt, laktózmentes pita

Ha fűszer van, minden van! Kis túlzással igaz persze ez a kijelentés, de a tegnapi ebédünk a hűtőtakarítás jegyében tényleg kvázi a semmiből készült. Holnap elutazunk, ilyenkor a hűtőben általában fotózásból maradt ez-az található, ezek egyik jellemzője a mindből egy kevés, a másik pedig az, hogy zömük egyáltalán nem passzol össze. :) A fűszeres kosaram viszont mindig tele van, karakteres ízekkel pedig a legegyszerűbb összetevő is csodás lesz.

2018_07_22_009897.jpg

Tovább

Töltött tintahal pirított bébicukkinivel

gluténmentes, laktózmentes recept

Az egyik kedvencem a tintahal. Tésztaételekben, grillezve, pici citromlével, bundázva és persze töltve. Szóval összességében bárhogy, gyakran vásárolok magunknak. Töltött recept következik zsenge zöldségekkel. A bébicukkinik nemcsak helyesek, hanem nagyon finomak is, a Szimpla Piacról szereztem be őket.

2018_07_05_009479.jpg

Tovább

Croissant kenyérpuding

Brunch-ból sosem elég!

Az a helyzet, hogy nálunk nem megszáradnak a croissant-ok, aztán készül belőlük valami, mert maradékot nem dobálunk ki, hanem igazából azért veszem őket, hogy megszáradjanak. Persze szeretem frissen is egy jó kávé mellé, ezért 1-1 pluszt szoktam még betenni a kosaramba, de a többi könyörtelenül szikkadásra van ítélve. 

Édes és sós ételeket egyaránt szoktam készíteni belőlük, például ez a töltött croissant gyakori vendég nálunk, de édesen is szeretem tipikus kenyérpudingként sok vaníliával, krémsajttal, bogyós gyümölccsel. 

2018_07_02_009433.jpg

Tovább

Ajváros-tonhalas tészta

villámgyors recept

Ezt a receptet a rohanós napok ihlették (és egy megbontott üveg ajvár a hűtőben...). Teljesen spontán nyúltam az üveg után: oké, akkor most a szokásos aprított paradicsom helyett legyen ajvár a szósz alapja. Tudjátok, hogy szokott ez lenni, innentől gyakran készítem direkt így. Szerintem csípősen az igazi, de persze ezt rátok bízom.

2018_06_04_008827.jpg

Tovább

Csomagolj ebédet! könyvbemutató

Könyvbemutatóm volt!

Ez hét abszolút a szakácskönyvem jegyében telik. Igaz, két hónapja már, hogy megjelent (a könyv születéséről írtam már posztot, katt ide), de azóta is annyira jó érzéssel tölt el, ha ránézek a műtermemben kitett példányomra vagy éppen Instán kapok egy fotót, hogy mit készítettetek el belőle. :) A különleges ok azonban még pluszban a tegnapi könyvbemutatóm volt, amire rengeteget készültünk a Corvina Kiadóval közösen.

33089682_2118209484861785_5581502029139804160_o.jpg

Tovább

Rebarbarás-málnás morzsapite

gluténmentes recept

A rebarbara és az eper örök páros, tavaly én is készítettem egy ilyen pitét a blogra (egyébként akkortájt kezdtem el Pastel Ceramics kerámiákat használni). Most ismét Pastel Ceramics adta a a styling alapját (azóta jócskán bővült a készletem <3 ), eper helyett viszont málna került a rebarbarához, ezek szintén szuperül passzolnak. 

2018_05_31_008787.jpg

Tovább