Pasztellbarokk

Húsvéti gombás kalácskoszorú

ChefGomba szárított gombával készítve

2022. április 16. - Csigó Zita

Nálunk a húsvéti sós, ízesített kalács idén gombával felturbózott lesz (azért fogalmaztam így, mert készül még egy "sima" és egy csokis babka is). A szárított gomba szuper ízt ad a kalácsnak, nemcsak húsvétra, hanem például egy tavaszi piknikre is elkészíthetitek. 

2022_04_16_040628.JPG

2022_04_16_040631.JPG

2022_04_16_040626.JPG

Hozzávalók (2 darabhoz): 

35 dkg fehér búzaliszt

15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 

1 tasak instant élesztő (vagy 1/2 kocka friss élesztő a tejből 1 dl-rel és egy csipet cukorral felfuttatva) 

1 csapott teáskanál só 

10 dkg vaj 

2 db tojássárgája 

kb. 2,5-2,7 dl langyos tej 

1/2 doboz ChefGomba mini portobello szárított, szeletelt gomba 

1 tojás a kenéshez 

A kétféle lisztet összekeverjük az élesztővel és a sóval. Beletesszük az olvasztott vajat, hozzáadjuk a tojássárgájákat, majd apránként belecsorgatjuk a meglangyosított tejet. Jól összegyúrjuk, megdagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.

Közben a szárított gombát átöblítjük, és 20-30 percre hideg vízbe áztatjuk. Ezután leszűrjük, a felesleges vizet alaposan kinyomkodjuk belőle, és apróra vágjuk. A megkelt tésztához hozzágyúrjuk, és hagyjuk még egyszer megkelni. 

Az ismét megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, 4 egyenlő részre osztjuk, és mindet hosszú rudakká sodorjuk. 2-2-t koszorú alakban összefonunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 20-25 percet pihentetjük. Ezután lekenjük a felvert tojással, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 28-30 perc alatt készre sütjük. 

2022_04_16_040631_masolat.JPG

2022_04_16_040629.JPG

Szponzorált tartalom. A recepthez a szárított gombát a ChefGomba biztosította, köszönöm!

süti beállítások módosítása