Ahogy ígértem, a blogon rendszeresen fogtok találkozni ChefGombás receptekkel, a mait már egyértelműen a tavaszi piknikekre és teraszozós estékre szántam. Az elkészítése nagyon-nagyon egyszerű, ha jó minőségű kész bucit választotok, pikk-pakk meglesztek.
Hozzávalók (4 burgerhez):
A burgerekhez:
4 db ChefGomba portobello gomba
1 konzerv (24 dkg töltő tömeg) csicseriborsó
2-3 evőkanál tahini
2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
só, kevés citromlé
4 db tetszőleges zsemle/hamburgerbuci
paradicsom és salátalevelek
A burgonyához:
fél kg édesburgonya
kevés olívaolaj
za'atar fűszerkeverék
só
A köret elkészítésével kezdjük. Az édesburgonyákat megmossuk, cikkekre vágjuk, összeforgatjuk kevés olívaolajjal és a fűszerkeverékkel. Egy rétegben kiterítjük egy sütőpapírral bélelt sütőlemezen, és kb. 20-25 percet sütjük (a cikkek vastagságától függ, a lényeg, hogy megpuhuljanak). Tálalás előtt megsózzuk.
A portobello gombákat megtisztítjuk (a tönkök most nem kellenek, de felesleges kidobni, szuper lesz köretekhez vagy levesbe), és belső felükkel lefelé sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 percet (puhulásig) sütjük, sütés után finoman megsózzuk.
A krémhez a csicseriborsót a tahinivel, az olívaolajjal, kevés sóval és citromlével összetörjük, némi konzervlé hozzáadásával krémesítjük.
A bucikat kettévágjuk, belső oldalukat forró, zsiradékmentes serpenyőben megpirítjuk. Megtöltjük a salátalevelekkel, a megmosott, felkarikázott paradicsommal, a portobellókkal (melegen és hidegen is egyaránt finom a burger) és a csicseriborsókrémmel (humusszal). A maradék krémet melléjük tálaljuk.
A poszt kerámiái Pastel Ceramics darabok.
Szponzorált tartalom: a receptekhez a gombát a ChefGomba biztosította, köszönet érte!