Pasztellbarokk

Helló, szilveszter! Zöldségfasírt mártogatósokkal

vegetáriánus recept

2020. december 30. - Csigó Zita

Tegnap már összeállítottam a blog kedvenc szilveszteri ételeiből egy válogatást, most viszont jöjjön egy friss recept! Szerintem nem fogok nagy titkot elárulni azzal, hogy csupa zöldség. <3 Ma még nem összegzek és évértékelek (bár idén nem is tervezem a megszokott formában), mert holnap még lesz egy poszt az ígért lencsékkel. 

2020_12_30_030146.JPG

desktop254.jpg

Karfiolfasírt 

Hozzávalók (12-14 darabhoz): 

40 dkg tisztított karfiol 

só 

2 tojás 

kb. 6 dkg panko morzsa 

fűszerek: tört csili, szárított fokhagyma és zöldfűszerek 

zabpehelyliszt, ha szükséges

kevés olívaolaj a sütéshez 

A megtisztított karfiolt enyhén sós vízben roppanósra főzzük. Amikor elkészült, leszűrjük, majd miután (legalább) langyosra hűlt, késes aprítóba tesszük, és durvára, nagyobb morzsás állagúra törjük. Összekeverjük a tojásokkal, sóval, a pankóval és a fűszerekkel. Ha szükséges, kevés zabliszt még adható hozzá. A masszából lapos fasírtokat formázunk, és felhevített, olajjal kikent serpenyőben megsütjük. (Először erős lángon kérget sütünk a fasírtok mindkét oldalára, majd lassú tűzön készre sütjük.) Tálalásig konyhai papírtörlőre szedjük. 

2020_12_30_030152.JPG

Céklás mártogatós 

Hozzávalók (2 nagyobb adaghoz): 

25 dkg cékla 

2 evőkanál görög joghurt 

1 gerezd fokhagyma 

A céklát egészben puhára sütjük vagy főzzük. Meghámozzuk, és megvárjuk, hogy teljesen kihűljön. Késes aprítóba tesszük, összetörjük, majd krémesre keverjük a görög joghurttal, kevés sóval és a lereszelt fokhagymával. Éppen fokhagymásan szeretem, hogy inkább a cékla íze érvényesüljön, de persze több fokhagyma vagy római kömény is adható hozzá. 

desktop255.jpg

Babos mártogatós 

Hozzávalók (2 nagyobb adaghoz):

1 konzerv (24 dkg-os kiszerelés) fehér bab 

4 evőkanál vörös pesztó

kevés só 

A babot leszűrjük, és késes aprítóban összetörjük a pesztóval. Ha szükséges, finoman megsózzuk. 

2020_12_30_030141.JPG

*****************************************

Tervezz velem 2021-ben!

PlanAll Egyél jót, legyél jól! 

desktop229_2.jpg

süti beállítások módosítása