Benne van minden, ami karácsonyi hangulatot ad, színei pedig igazán illenek az ünnepi asztalhoz. Mivel meleg saláta, köretként is megállja a helyét. Adhatjátok húshoz, halhoz vagy vegetáriánus (pl. tofus) ételekhez.

Hozzávalók (4 kis adaghoz):

15 dkg köles

1 evőkanál olívaolaj

25 dkg lilakáposzta

2 db birsalma

só, egy nagy csipet őrölt római kömény

5 dkg aszalt áfonya

2 db narancs

10 dkg feta sajt

A kölest átmossuk, majd 3-szoros mennyiségű vízben megfőzzük. Közben egy nagy wokban felhevítjük az olajat, és a megtisztított, felcsíkozott káposztát, valamint a meghámozott, felkockázott birsalmát roppanósra sütjük rajta. Sózzuk, római köménnyel ízesítjük. 

Hozzáforgatjuk a kész kölest, az aszalt áfonyát és a filézett narancsokat, majd melegen, morzsolt fetával megszórva tálaljuk.

Kerámiák: Apacuka ceramics