A Pesti Farm szuper mikrozöldjeit és a farm háttérsztoriját tavaly év végén mutattam be a blogon két (illetve egész pontosan három) vegán recept kíséretében. Ha még nem olvastátok, akkor kattintsatok ide, most pedig jöjjön a 2. rész!
Az első részben karfiolsteaket, csicserikrémet és serpenyős lepényt készítettem, most pedig két gyors bowl jellegű fogást turbóztam fel mikrozöldekkel. A poszthoz egyébként nyereményjáték is kapcsolódik, keressétek Instagramon és Facebookon! (És még egy infó: a Pesti Farm első receptgyűjteménye is elérhető.)
Wokos zöldséges tészta
Hozzávalók (4 személyre):
20 dkg mie tészta* (*vegán étkezés esetén csekkoljátok a tészta összetevőit!)
3 evőkanál szezámolaj
3 cm friss gyömbér
2 gerezd fokhagyma
2 db (piros) kaliforniai paprika
20 dkg cukkini
20 dkg füstölt tofu
5-6 evőkanál szójaszósz
napraforgó mikrozöld
A mie tésztát kifőzzük, amikor elkészült, leszűrjük.
Közben a szezámolajat wokba öntjük, felhevítjük, majd hozzáreszeljük a megpucolt gyömbért és fokhagymát, majd mehet hozzá a megmosott, felcsíkozott paprika is. Amikor puhul, hozzáadjuk a szintén megmosott, félkarikára vágott cukkinit is. Tovább sütjük, közben a tofut lecsepegtetjük, felkockázzuk, és a wokba szórjuk. Amikor lepirult minden, felöntjük a szójaszósszal, és még egy-két percet sütjük.
A tésztával tálaljuk, végül megszórjuk napraforgó mikrozölddel.
Sütőtökös, langyos quinoasaláta
Hozzávalók (4 személyre):
30 dkg sütőtök (hámozva, tisztítva mérve)
3 olívaolaj, só
20 dkg quinoa
2 gerezd fokhagyma
borsó mikrozöld
A sütőtököt megtisztítjuk, felkockázzuk, majd kiterítjük egy sütőpapírral bélelt sütőlemezen. Meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal, finoman megsózzuk, összeforgatjuk, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
Közben a quinoát szűrőben, folyó víz alatt alaposan átöblítjük, és bő kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főzzük. A maradék olívaolajat felhevítjük egy serpenyőben, ráreszeljük a megpucolt fokhagymát, és megfonnyasztjuk rajta. Rátesszük a sült sütőtököt és a quinoát, összeforgatjuk, ha szükséges, még megsózzuk. Borsó mikrozölddel megszórva tálaljuk.
Kerámiák a posztban: Pastel Ceramics
