Novemberre a "hétköznapi vacsorákat" választottam a ChefGomba receptjeim témájául. Laktatóak, őszies-télies hangulatúak, ilyenkor jólesik bekapcsolni a sütőt, vagy serpenyőben összedobni valami finomat, és vacsorára is meleget tenni az asztalra. Nem is tudok választani, hogy melyik a kedvencem a 4 étel közül, talán a savanyú káposztás töltött portobello, a savanyú káposzta annyira klassz gombával és tejföllel társítva. 

Kezdem azzal, hogy tudom, sokan idegenkednek a halloweentől. Tény, hogy nem a mi ünnepünk, viszont a hozzá kapcsolódó szokások annyi kreatív kikapcsolódásnak adnak teret, hogy érdemes "nem komolyan venni", és egy kicsit hagyni szárnyalni a fantáziát. Nem beszélve arról, hogy mindenszentek, halottak napja és halloween nem egy napra esik, szerintem ez a kis önfeledt szórakozás csak oldja a nehéz napokat (személyes tapasztalat).

Válogatás következik az Instagramra kitett receptjeimből, főszerepben az őszi gyümölcsök! Érdemes más gyümölcsökkel is kísérletezni, például a tepsis palacsinta szuper almával, a zabkása körtével, a crumble pedig "elnyeli" a vegyes gyümölcsmaradékokat is. 

Október 1-jén elindult a ChefGomba 12. GoPink kampánya, amelynek célja egyrészt felhívni a figyelmet a szűrővizsgálatok fontosságára, másrészt a mellrák elleni küzdelem. A rózsaszín csomagolású termesztett gombatermékek eladásából befolyt összeggel idén is a daganatos betegek gyógyulását, a budapesti Szent Margit Kórház és a SOTE Belgyógyászati és Onkológiai Osztály mellrák ellenes munkáját segíti a Bio-Fungi cégcsoport.

Bár már az egyetemet is nagyon-nagyon régen befejeztem, nekem a szeptember "péksütis hónap" marad. Épp ezért péksüti hónapot indítottam a közösségi felületeimen, 10 receptet terveztem és posztoltam a kedvenceink közül, csak olyanokat válogattam össze, amiket gyakran megsütök itthon. Mutatom sorban a posztok receptjeit. 

Először arra gondoltam, hogy a szeptemberi "sokkot" oldjuk fel comfort foodokkal, de annyira szép, nyárias meleg volt szeptember elején, amikor a recepteket készítettem (még melegrekord is megdőlt :) ), hogy inkább előhúztam az ilyenkor klasszikusnak mondható uzsonna tematikát. Igen-igen, nem kell feltétlenül leragadni a legkézenfekvőbb megoldásoknál, nyugodtan jöhet uzsonnára (vagy akár az étkezés jellegében rokon brunch-ra) gomba!

A nyári szabadságom miatt a hónap végére időzítettem az augusztusi ChefGomba recepteket. "Cserébe" tettem hozzájuk sok-sok nyaralós emléket, ízt, főszerepben a kedvenc zöldfűszereimmel. Kicsit átmenet ez az augusztusi négyes: szuperek nyárra, de igazából már őszi ételek.

Július elején csupa kerti parti tematikához (is) kapcsolható gombát kaptam a ChefGombától, plusz egy olyan különlegességet, amit szerintem sokan még nem próbáltatok. A portobellókat megtöltöttem az egyik kedvenc nyárias töltelékemmel, a steak szeletekből nyársak lettek, az óriás fehér csiperkegombák panko morzsás bundát kaptak. A különlegesség pedig a süngomba, ami nemcsak szuper menőn néz ki, hanem az íze is igazán egyedi, a a posztban azt is mutatom, hogy miért nagyon egészséges. 

Júniusra elővettem azt a témát, amit sosem tudnék megunni: könnyű, nyári ételek sok-sok ChefGombával felturbózva. Nyáron főzni plusz élmény (legyen klisés, nem baj :) ), nincs jobb, mint kimenni a kertbe friss zöldfűszerért, zsenge salátáért. És akkor a grillezésről, a kinti ebédekről és hosszú teraszon elköltött vacsorákról még nem is beszéltem. Jöjjenek a receptek! 

A brunch "műfajában" az a legjobb, hogy nincsenek éles határok. Egy kicsit reggeli, egy kicsit ebéd, ugyanúgy beleférnek a könnyedebb fogások, mint a laktatóbb, már-már hagyományos főétkezésnek is beillő ételek. Az alábbi 4 recept közös pontja a sok-sok szuper finom ChefGomba.