Pasztellbarokk

Kapros-krémsajtos portobello tál

ChefGomba gombából készítve

2022. augusztus 25. - Csigó Zita

Nyáron szinte nincs olyan hét, amikor ne grilleznénk. Ilyenkor általában nemcsak aznap estére sütünk, hanem előre pár napra is, köztük egy akkora adag padlizsánnal, amennyivel (krém formájában) elvagyok a következő grillezésig. Az utolsó adagot a következő grillezéskor szoktam kitálalni. :) A gomba az egyik kedvencem grillezve, a kis szemeket magában szoktuk enni, a portobellókat pedig megtöltöm. Ezeket a gyönyörű ChefGomba portobellókat most kapros sajtkrémmel turbóztam fel. 

2022_08_14_042044.JPG

Tovább

Gombás-mángoldos quesadilla

ChefGomba gombával készítve

Rengeteg mángold terem a kertben, így kézenfekvő volt, hogy belőlük teszek egy szép nagy "csokorral" ebbe a kétféle ChefGomba gombával megtöltött, sütőben megpirított quesadillába. Persze helyettesíthető zsenge spenóttal vagy az egész évben könnyen beszerezhető bébispenóttal is.

2022_08_13_042019.JPG

Tovább

Bogyós gyümölcsös-szilvás tepsis palacsinta

Búzaliszt-zabpehelyliszt keverékkel

A világ egyik legegyszerűbb sütije, amin annyit variáltam, hogy a sima búzaliszt egy részét zabpehelylisztre cseréltem. Készítünk egy palacsintatésztára emlékeztető masszát, tepsibe öntjük, beleszórjuk az előkészített gyümölcsöket, és már mehet is a sütőbe. 

2022_08_14_042070.JPG

Tovább

Laskagombás krumplifasírtok

ChefGomba gombával készítve

Burgonyával szinte mindenkit le lehet kenyerezni - hogy egy kis képzavarral éljek. Viccen kívül: annyi különböző módon elkészíthető, hogy a legtöbben megtalálják a kedvencüket. Ezeket a kis fasírtokat esti, beszélgetős bulikra szoktam készíteni, akár többféle mártogatóssal. Szárított ChefGomba laskagombát használtam hozzájuk, amely egyszerre dúsítja és fűszerezi a fasírtokat. 

2022_08_10_041982.JPG

Tovább

Duplamustáros-gombás melegszendvics

ChefGomba gombával készítve

Szeretek melegszendviccsel "etetni". Ráérős reggeleken és esti hatalmas beszélgetések alatt, a különbség talán annyi, hogy 12:00 után bor is jár mellé. Számomra az egyik leginkább nosztalgikus étel, pont ezért olyan jó kötetlen alkalmakra készíteni. Miért nosztalgikus? Az egyetemi évek alatt a lyukasórák (és a kevésbé fontos órák :) ) zömét az Ibolyában töltöttük a Ferenciek terén. Akkor még simán fröccsöztünk 12:00 előtt is, lehetett bent dohányozni (tegyük hozzá, cseppet sem bánom, hogy ez utóbbi már nincs így), és éhhalál ellen rendeltük azokat a bizonyos ikonikus melegszendvicseket. 

2022_08_01_041927.JPG

Tovább

Gombás-paradicsomos töltött cukkini

ChefGomba gombával készítve

A töltött zöldségeket nem lehet megunni. Választani sem tudnék, hogy melyik a kedvenc, a padlizsán nagyon-nagyon karakteres közel-keleti fűszerekkel biztosan, és a semleges cukkini is, amit általában mediterrán irányba szoktam elvinni. Ez a ChefGombás recept is pont ilyen! 

2022_07_19_041848.JPG

Tovább

Lapított újkrumpli shiitake gombával

ChefGomba gombával készítve

A lapított krumpli a világ egyik legegyszerűbb étele. Nagyon szeretem, mert kívül ropogósra sül/süthető, belül pedig lágy és puha. Fűszeres, fokhagymás olajjal átkenve szoktam sütőbe tenni. Az i-re a pontot pedig a shiitake teszi fel. Ez az a gomba, ami annyira finom magában, egy kis sóval ízesítve, serpenyőben lepirítva, hogy nem kell tovább variálni. Jól kiegészítik egymást a a fűszeres krumplival és a semleges cottage cheese-zel. 

2022_07_10_041747.JPG

Tovább

Lecsós grill gomba

ChefGomba gombával készítve

Júliusra csupa zöldséggel felturbózott gombás ChefGomba receptekkel készülök, mikor, ha nem most ennénk zöldséget zöldséggel? Elsőnek egy lecsós töltött gombát mutatok, amit nyugodtan hangoljatok saját ízlésetekre! Az enyém húsmentes és franciás, ratatouille-ra emlékeztet (padlizsán most nem került bele), de persze lehet húsos, klasszikus tv-paprikás, ahogy szeretitek. És még egy ötlet! Dobjátok a grillre a gombát, melegítsétek fel a tegnapi lecsót, és már tölthetitek is a kalapokat. Azaz ez a recept is lehet maradékhasznosítós. 

2022_07_09_041739.JPG

Tovább

Gombás-csicseriborsós burger/fasírt

ChefGomba gombával készítve

A csicseriborsó szuper alapanyag, ha vegetáriánus fasírtot, burgert szeretnénk készíteni. Mivel ebben a formában felhasználva elég semleges az íze, jól lehet (sőt kell is) ízesíteni. Ezúttal szárított gombával dobtam fel, és hogy igazán nyárias legyen, a kertből szedett friss zöldfűszerekkel főztem mellé házi paradicsomszószt. 

2022_06_30_041586.JPG

Tovább

BBQ szószos tépett laska

Grillszezonban szerintem a legtöbbünknek van otthon egy üveg (házi) BBQ szósza. Van, aki magának főzi, van, aki a boltira szavaz, én általában a középutat választom, azaz veszek egy jó minőségű boltit, amit egy kicsit továbbgondolok itthon. Nem azért, mert a készen beszerzett nem finom, csak mi kevésbé édesen szeretjük, általában rizsecetet és szójaszószt adok még hozzá. A következő receptben a BBQ szószt laskával párosítottam: "pulled pork" karakter hús nélkül. Akkor is érdemes kipróbálnotok, ha esztek húst, akár bowl-nak, akár szendvicsnek elkészítve. 

2022_06_19_041369.JPG

Tovább
süti beállítások módosítása