Ha választanom kellene, akkor a falatkás, mezzés, tapaszos vacsorákat követően rögtön a brunch lenne a második kedvenc étkezésem. Szerencsére nem kell döntenem, és lassan, de biztosan haladunk a jó idő felé, amikor (villás)reggelizni és vacsorázni is lehet végre a teraszon. Ilyen…

Ha már krémleves, legyen igazán krémes! A selymes állagot legtöbbször tejszín (vagy növényi főzőkrémek) hozzáadásával szoktuk elérni, izgalmas azonban néha eltérni a megszokottól, és például krémsajtra váltani. 

Ez a recept messze áll a klasszikus(abb) panzanellától, langyos, pirított zöldséges-gombás, csilis, plusz fehérjének füstölt tofut is tettem bele. Ősztől tavasz végéig (a húsos, lédús paradicsomok szezonjáig) nagyon szeretem készíteni. 

Tölteni általában a nagy gombafejeket (portobellókat) szoktam/szoktuk, ezeket készíthetjük úgy, hogy a töltelék együtt sül a gombával, vagy belekanalazhatjuk a kiválasztott tölteléket a már megsült gombákba. Ez a recept viszont kicsit más: kisebb-közepes gombafejekből készül, amik ráadásul ropogós…

A Buddha-tálakban az a legjobb, hogy "szinte" bármiből készíthetjük: nyers, főtt és sült zöldségekből (akár vegyesen is), gabonákból, álgabonákból, hüvelyesekből, szuper fűszerekkel, szószokkal, öntetekkel. Ami fontos, hogy ízesítsetek, fűszerezzetek, és a hőkezelt zöldségeket hagyjátok meg…

Idén is folytatom a ChefGomba receptjeim sorát, elsőnek csodaszép portobello gombákat töltöttem meg. Az ötletet az a bizonyos retró juhtúróval töltött gombafej adta. Annyit tartottam meg belőle, hogy gombát párosítottam juhtúróval, szuper jók együtt. És mivel január végén nekem már nagyon hiányoznak…

A nagy karácsonyi sütiáradatban (hozok még persze édes receptet) gondoljunk egy kicsit a ráérős reggelekre is, amikor lesz idő bedobni egy halom melegszendvicsnek valót a grill alá. Ez a melegszendvicskrém laskagombából készült főtt tojással és krémsajttal dúsítva. 

A címmel gyakorlatilag felsoroltam a recept összes hozzávalóját. És ez pont így van jól, ennyi összetevő is bőven elég egy gyors, "tele szín, tele íz" ebédhez vagy vacsorához. Amit ne spóroljatok ki belőle, az a vaj! 

Azt szerintem már tudjátok, hogy a burgereket (is) sokkal jobban szeretem hús nélkül, mint hússal, ez a gombás verzió pedig most abszolút kedvenc lett. ChefGomba szárított gombákkal kísérleteztem ismét, ezeket leginkább fűszerként szeretem használni koncentrált ízeik miatt. (Persze a hagyományos…

Ha egyetlen gombafajtát kellene választanom...akkor bajban lennék :), de nagy töprengések után valószínűleg a shiitake lenne győztes. Annyira finom, plusz annyira jó az állaga főzve és sütve, pirítva is. És azt se hagyjuk ki, hogy a nagy kedvenc szójaszószos, gyömbéres, csilis, lime-os ízvilágomhoz…