Ha választanom kellene, akkor a falatkás, mezzés, tapaszos vacsorákat követően rögtön a brunch lenne a második kedvenc étkezésem. Szerencsére nem kell döntenem, és lassan, de biztosan haladunk a jó idő felé, amikor (villás)reggelizni és vacsorázni is lehet végre a teraszon. Ilyen…

A vöröslencse nekem is óriási kedvencem (pár poszttal lejjebb mutattam is egy édesburgonyás vöröslencse alapreceptet), viszont a (nálunk) hagyományos lencse mostanában mintha kicsit háttérbe szorult volna. Pedig ugyanúgy szuper növényi fehérjeforrás, kár az új év első napjára korlátozni a…

Ha már krémleves, legyen igazán krémes! A selymes állagot legtöbbször tejszín (vagy növényi főzőkrémek) hozzáadásával szoktuk elérni, izgalmas azonban néha eltérni a megszokottól, és például krémsajtra váltani. 

Ez a recept messze áll a klasszikus(abb) panzanellától, langyos, pirított zöldséges-gombás, csilis, plusz fehérjének füstölt tofut is tettem bele. Ősztől tavasz végéig (a húsos, lédús paradicsomok szezonjáig) nagyon szeretem készíteni. 

Édes vagy sós? Sós vagy édes? Szerintem ha gofriról van szó, egyáltalán nem kell döntenünk. Akármelyik verzióra szavazunk, szuperül variálhatjuk a liszteket, elbírja a teljes kiőrlésű búzalisztet, a hajdinalisztet vagy a zablisztet is. Ezt az alapreceptet most reszelt füstölt sajttal dobtam fel,…

Ez az édesburgonya-vöröslencse leves, főzelék, tésztaszósz vagy mártogató (attól függően, hogyan fejezitek be) tisztán növényi alapú és nagyon-nagyon finom. Az alaprecept pedig a lehető legegyszerűbb.

Tölteni általában a nagy gombafejeket (portobellókat) szoktam/szoktuk, ezeket készíthetjük úgy, hogy a töltelék együtt sül a gombával, vagy belekanalazhatjuk a kiválasztott tölteléket a már megsült gombákba. Ez a recept viszont kicsit más: kisebb-közepes gombafejekből készül, amik ráadásul ropogós…

A Buddha-tálakban az a legjobb, hogy "szinte" bármiből készíthetjük: nyers, főtt és sült zöldségekből (akár vegyesen is), gabonákból, álgabonákból, hüvelyesekből, szuper fűszerekkel, szószokkal, öntetekkel. Ami fontos, hogy ízesítsetek, fűszerezzetek, és a hőkezelt zöldségeket hagyjátok meg…

Idén is folytatom a ChefGomba receptjeim sorát, elsőnek csodaszép portobello gombákat töltöttem meg. Az ötletet az a bizonyos retró juhtúróval töltött gombafej adta. Annyit tartottam meg belőle, hogy gombát párosítottam juhtúróval, szuper jók együtt. És mivel január végén nekem már nagyon hiányoznak…