Cottage cheese-zab lepénykék

szójaszószos zöldségekkel

2019. január 24. - Csigó Zita

A hétfői Instagramos qunioasalátán felbuzdulva megmutatom a másik kedvencem (a sok közül) a gyors, könnyű, de egyáltalán nem unalmas kategóriában. Ez a lepényke mindent elbír, azaz ha adtok hozzá némi édesítőt, desszert is lehet belőle. A teljes kiőrlésű liszt helyettesíthető például őrölt zabbal, így ha garantáltan gm zabból készül, rögtön mentessé válik.

2019_01_23_013649.jpg

Tovább

Gluténmentes császármorzsa

sok-sok almával

Az év bő első két hete csendes volt itt a blogon, bár ez nem azt jelenti, hogy nem telt munkával, sőt! Pár nagyon jó dologba sikerült belebonyolódnom már most, illetve (dobpergés) idén ismét szakácskönyvet írok, jön a Csomagolj ebédet! folytatása. Hogy miért folytatás? Másról fog szólni, de ugyanolyan "funkcionális" szakácskönyvet tervezek, azaz megint egy abszolút hétköznapi témát (de nehéz ezt ennyire sejtelmesen megfogalmazni...) járok majd körül. A cél az, hogy ezt a könyvet is magatokkal vigyétek majd a konyhába, és rongyosra "főzzétek". Kiadója természetesen ismét a Corvina Kiadó, ami garancia arra, hogy a fotóim és receptjeim szép környezetbe kerülnek. Ezt a könyvet tervezgettem az elmúlt hetekben, jegyzethegyek mindenhol, rengeteg ötlet, amit szépen ki kell gyomlálni és rendszerbe kell helyezni. Még egy hét, aztán elkezdem a tesztfőzéseket, nagyon várom már!

Rátérve a posztra, szeretem azokat az ételeket, amik "csak úgy" működnek gluténmentesen. Ugyanolyan finomak, nem érződik rajtuk, hogy a megszokottól eltérő alapanyagból készültek, sőt megkockáztatom, hogy a rizsliszt édeskés aromája jobban is áll a morzsának, mint a hagyományos liszt. A recept ráadásul könnyen tovább is "mentesíthető". 

2019_01_18_013498.jpg

Tovább

Szilveszteri tortillaparti

A tortillalap hálás alapanyag, annyiféleképpen elkészíthető és tölthető. Hasonlóan a babsalátához, ennél az ételnél is nyugodtan el lehet szakadni az unalomig ismételt receptektől, és lehet bátran kísérletezni, egy szilveszteri svédasztal tökéletes lehetőség erre. Ezúttal quesadillákat raktam össze 3 különböző töltelékkel, a salátát pedig tortillacsipsszel tálaltam. (Off: aki holnap nagyüzemi házi tortillacsipsz gyártásba kezdene, a Csomagolj ebédet! könyvemben talál hozzá egy jó kis receptet.) Jó bulizást!


2018_12_30_013161.jpg

Tovább

Újévi sajtos-kakukkfüves szűzérmék

Chez Sennerei sajttal készítve

Messziről indítom a posztot. Teljesen véletlenül döntöttem úgy, hogy az egy hete vásárolt új textilszalvétámat avatom majd fel a poszt stylingjához, idáig őszintén fel sem tűnt a rajta lévő kis felirat: "enjoy the simple things in life". Annyira jól jött ki, egyrészt akár mottóvá is válhat 2019-re, másrészt az alábbi étel pont szimbolizálja a mögöttes tartalmat. Nagyon egyszerűen, kifejezetten kevés alapanyagból készült, mégis ünnepi: a jó minőségű hozzávalók teszik azzá. Ha megtehetitek, ezeket a minőségi termékeket érdemes választani a hétköznapokban is, kevesebb elég belőlük, sokkal finomabbak és személyesebbek, ráadásul magyar cégnél vásároltok. A receptben ilyen a Chez Sennerei sajt, és a szűzpecsenyét is a kedvenc hentesemnél vásároltam. (A kakukkfű meg cserépben nő nálam egész évben, de ez már mellékes. :) ) És ne feledkezzünk meg a kerámiákról sem, Manta-Szabó Zsuzsi (Pastel Handmade Ceramics) csodás tányérjai állandó szereplői a fotóimnak.

2018_12_28_013138.jpg

Tovább

Teli kekszes doboz nemcsak karácsonyra kell!

Simán lehet, hogy már kiürült a kekszes fémdobozotok, viszont vártok még vendégeket, meg egyébként is, némi keksz mindig jól jön, maximum bevezetitek mellé az 5 órai tea :) rituáléját. Megmutatom, idén miket készítettem a dobozokba karácsonyra, nem titok, hogy most (26-án délután) már az újabb köröket sütöm, valahogy mindig az apróságok fogynak a legjobban. És egyébként jó buli szaggatni, díszíteni, agyeldobós, kikapcsolós program, ezért is a karácsonyi egérhad (definíció tőlem :) ) a posztban. A szezonban ezzel zárom a karácsonyi recepteket, a következők már sósak lesznek a szilveszteri bulira. :)

2018_12_26_013124.jpg

Tovább

Marcipános-áfonyás stollen

túróval, mandulával

Olyan a teteje, mintha éppen most esett volna rá pár centi friss hó, szerintem anno ezért sütöttem meg a legelső stollenem. Amit azóta sok-sok követett, idén például az Ízes Életre készítettem két rúd nagyon aszalt és kandírozott gyümölcsöset. Ez a recept hasonló, viszont a tésztájába tettem túrót, illetve a liszt egy részét teljes kiőrlésű lisztre cseréltem. Egyébként ez pont az a süti, ami tökéletes utolsó percben sütésre is, mert igaz, hogy kétszer meg kell kelnie, de addig tudtok mást csinálni, hiszen szépen elvan majd magában. Ha maradt mandula, dió vagy mogyoró, az is mehet a tésztába, akár vegyesen, és a gyümölcsöket is kedvetek szerint variálhatjátok. A hórétegről ne feledkezzetek meg a végén! :)

2018_12_23_013108.jpg

Tovább

Csirkenuggets édesburgonyarösztivel / Panasonic MK-F800 konyhai robotgéppel készítve

Precíz, gyors, dizájnos - a ti konyhapultotokon is ott a helye

Épül az új házunk benne az új stúdióval, így a konyha berendezése ismét aktuálissá vált. Nem először költöztetem a munkám és az életem, pontosan tudom, hogy milyen a jó és funkcionális konyha, ami napi 10 óra fotózásra főzés után még mindig állja a sarat, és kész arra, hogy magunknak is összedobjak egy gyors vacsorát. Amire mindenképpen szükségem van, az a nagy felület. Egyszerre 3-4 dolgot szoktam sütni-főzni, kell a hely keverőtálakat felsorakoztatni, épp hűlő sütiket tepsivel együtt lepakolni, jegyzeteket kikészíteni (sokszor laptopot is), gépeket üzemeltetni. Éppen ezért nálam csak olyan gép kerülhet fel a pultra, ami nagyon sok mindent (értsd: tényleg nagyon sok mindent) tud, egyszerűen cserélgethetők az alkatrészei, illetve mindemellett kifejezetten erős. És persze legyen szép, mert bár fő a praktikum, de egy amerikai konyhás házban nem mindegy, hogyan néz ki az élettér egyik központi eleme, azaz a mindig használatban lévő konyha. 

A fenti gép alapos tesztelésre került, több mint egy hét magazinos és egyéb fotózásait együtt csináltuk végig, és óriási kedvenc lett. Mondjuk úgy, hogy az új konyhámban már megvan a pulton a helye. :)

 2018_12_19_013053_1.jpg

Tovább

Snack karácsonyfák

villámgyorsan és kicsit ráérősebben

Kétféle sós karácsonyfa következik, süthetitek karácsonyi, de akár szilveszteri partira is. Az egyik recept leveles tésztás - ez az a kész tészta, ami mindig legyen a hűtőtökben, ha valami extra gyors édes vagy sós süti kell, csak elő kell kapni. És készült egy pizzatésztás verzió is, ha kicsit több időtök lenne az előkészületekre.

desktop5.jpg

Tovább

Citrusos-sült kelbimbós kuszkuszsaláta

Chez Sennerei vadvirágos sajttal

Az előző posztomban már írtam a Chez Sennerei sajtokról, és sütöttem is a Bajor Gazda sajt főszereplésével egy télies gombás, fekete-erdei sonkás, spenótos galette-et, katt a hivatkozásra, ha még nem láttátok. A második receptem az aromás vadvirágos sajtra épült, "ő" a legszebb sajt, amivel idáig találkoztam. :) Éppen ezért nem szerettem volna elrejteni az ételben, látsszon csak teljes valójában. 

Langyos kuszkuszsalátát készítettem sült kelbimbóval, ami ebben a formában a legkedvencebb zöldségem az őszi-téli időszakban. A citrusok frissé, a sajt különlegessé teszi, húsos fogások mellett a helye az ünnepi asztalon. (A köretet amúgy is hajlamosak vagyunk elhanyagolni. Megsül a villantós hús és a 10-féle desszert, aztán az utolsó percben dobunk fel főni egy expressz rizst... Idén ne így legyen!) 

A fotókon felbukkan még egy Chez Sennerei termék, a gránátalmás mustár. Tökéletes a sajttal, illetve ha húsos főétellel tálaljátok a salátát, szuperül kiegészíti a köretben helyet kapó gránátalmát. És hogy ne csak húsokat írjak: füstölt, wokban sült tofuval ugyanúgy el tudom képzelni a köretet és a mustárt. 

2018_12_15_012943.jpg

Tovább